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... 家常菜,下酒下飯,居家必備手藝 By 谷大廚的豆果 用料 牛腱+牛胸肋 2500g 黃豆醬 25g 味極鮮醬油 一大勺 八角 三個 香葉 五片 花椒 二十粒 桂皮 10克 香果 一個 冰糖 30克 五香粉 適量 蔥姜蒜 適量 做法步驟 ... 1、新鮮牛腱瓜+牛胸肋五斤 ... 2、鐵簽子(牙籤)均勻扎孔,為了入味、煮的過程中更好的出血水 ... 3、備好料:蔥姜蒜、冰糖、黃豆醬、味極鮮,香葉、桂皮、香果、花椒、八角、五香粉 ... 4、準備容器,倒入肉和冰糖以外的所有配料 ... 5、用力手抓,外力有助於醬料更好地吸收 ... 6、密閉醃製一個小時 ... 7、入鍋大火,開鍋撇沫 ... 8、下冰糖,調小火,慢燉一小時 ... 9、瀝乾湯,撈出冷卻 ... 10、完成 小貼士 牛肉儘量要新鮮、做好之後湯不要倒掉,撈出調料放著,下麵條(稀釋一下)、炒菜加一些很提味。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜! 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
詳細資料
- ISBN:9867516184
- 規格:平裝 / 普通級 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
文章來源取自於:
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