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豆腐魚做湯最美味，和番茄搭配在一起，酸酸甜甜營養高 如今雖已經進入了春季，但是天氣並沒有完全暖和起來，尤其是前兩天下了一場雪，使原本就不是很高的溫度又下降了一些。本來小編已經把厚衣服都收起來了，但是今早下樓的時候一陣冷風吹過，讓我不得不又回去加了件衣服。因為是難得的休息日，所以想要出去逛一逛，又因為比較冷，最後就只選擇在附近的早市走走。看著賣魚的攤位上圍了不少人，小編也跟著去看了看。今天的魚確實比較新鮮，不僅種類很全，一個個也活蹦亂跳的，做成菜品一定非常美味。於是小編選購了一條豆腐魚，決定回去做成湯給家裡人喝。因為最近溫度的變化莫測，導致家人都有些輕微的感冒，包括我都有些傷風。做一鍋湯汁來喝，不僅能補充我們的營養，增強免疫的能力，還可以一定程度上預防感冒，對我們身體是很有益處的。下面要和大家說的這款湯，主要用到的食材是豆腐魚和番茄，將它們放在一起，不僅有魚的鮮香，還有番茄的酸甜口感，喝上一碗還想喝第二碗。 ... 【菜名】：豆腐魚鮮湯 【所需食材】：豆腐魚400克、番茄1個、生抽半勺、料酒半勺、澱粉適量、油適量、清水大量 【製作步驟】： 1、 豆腐魚之所以叫這個名字是因為它像水一樣的柔軟，吃起來有豆腐一般的口感。它的肉質比較鬆軟，裡面的含水量很高，做成湯汁甚是鮮美。魚最好在早市或者是市場買鮮活的來做，這樣口感更好，做出來的湯汁也更鮮美。番茄主要起到調節味道的作用，所以不需要準備太多，大一點的一個就足夠了。其他的調味品也準備好放在一旁，這樣拿起來比較方便。先將買好的魚處理一些，將內臟和頭部都去掉，然後將它們洗凈。 ... 2、 洗好之後控水切成段狀。注意洗的時候要反覆的去沖洗，尤其是內臟的部分，一定要洗凈，否則會有腥味的殘留，影響湯汁的味道。切的段狀可以長一些，像圖片中的長短就可以。 ... 3、 切好之後放到稍大些的容器裡面，加入料酒、鹽、和澱粉，將它們充分的拌在一起，也可以直接用手來抓勻，這樣可以確保每段魚都可以粘上調味品。 ... 4、 鍋中放油，燒熱之後把魚放進去，轉小火來煎制，待一面定型之後換到另一面，都呈黃色這樣的狀態就可以了。 ... 5、 番茄洗凈切成塊狀，不需要太大的塊，但是也不要切太碎。 ... 6、 切好之後放到鍋中，將魚移到一旁，把番茄炒至變軟，然后里面加入適量的清水，水量要沒過裡面的食材。 ... 7、 蓋上蓋子轉中火來煮制，時間大概需要半個小時左右。 ... 8、 出鍋之前可以嘗一些味道，如果覺得偏淡就少放些鹽來調味。覺得可以了就能盛出來了，這樣一碗鮮美的豆腐魚湯就做好了，趁熱盛出一碗，鮮香又酸甜，味道特別好，小朋友也可以少吃一些。 ... 【烹飪小貼士】： 1、 豆腐魚的營養是比較高的，而且肉質比較鬆軟，很適合這個季節來吃。它的魚刺比較少，老人和小朋友也可以吃。做湯最好選夠新鮮的魚來做，這樣湯汁會更鮮美。 2、 魚在處理的時候一定要仔細一些，確保將髒東西全部弄出來，如果自己處理不好，可以在購買的時候讓店家來幫忙。如果內臟部分不能沖洗乾淨，做出的湯汁會有腥味。 3、 如果想要口感更細膩一些，可以把番茄放在開水中燙幾分鐘，這樣很容易將外皮剝去，切好再放到魚中，味道會更好一些。 【圖片來源】：陳米開 【文案編輯】：惜博
內容簡介
民國時期的風雲人物熊式輝（1893-1974），根據自己四十餘年（1907-1949）的日記，在1960年代親自編著了長達40餘萬字的《海桑集》，按編年體的風格將全書分為六大篇，包括“我與中國國民革命”、“北伐成功之後”、“中國之抗日”、“中國與友邦共同抗日”、“抗日勝利與東北禍患之勃發”以及“中國在抗日勝利後之厄運”。《海桑集》側重記載了其本人叱吒風雲的政治和軍事生涯，包括參與同盟會、辛亥革命、討袁護法、北伐戰爭、第一次國共內戰、抗日戰爭、第二次國共內戰等重大歷史事件，為史家重新理解中國近代史、民國史、中外關係史和國共關係史，提供了新的史實依據和獨特視角，可謂極其珍貴。其原稿、日記、電報、照片現藏於美國哥倫比亞大學東亞圖書館，一直沒有出版問世。
作者簡介
熊式輝
字天翼，江西安義人。1911年加入中國同盟會，參加辛亥革命。1924年畢業於日本陸軍大學，兩年後追隨蔣介石參加北伐，任國民革命軍獨立一師黨代表、國民革命軍十四軍黨代表、國民革命軍十三軍副軍長兼第一師師長。1928年出任松滬警備司令，1930年出任江浙皖三省剿匪總指揮，次年擔任南昌行營參謀長、江西省政府主席，歷時十年，史稱“贛政十年”（1931－1941年）。1942年，熊受命擔任國民黨第一個軍事代表團團長，訪問美國和歐洲，多次拜見羅斯福總統和邱吉爾首相。1945年參與中蘇談判，簽訂《中蘇友好同盟條約》。抗戰勝利後，熊出任東北九省行營主任，授陸軍二級上將。1947年8月，熊淡出政壇。1949年後，熊在香港、澳門、泰國等地經商和居住，1954年定居臺灣，於1974年1月21日逝於台中，終年81歲。
目錄
著者敘言………………………………………………… 7
余英時序………………………………………………… 9
編者導讀………………………………………………… 22
熊式輝生平照片選登…………………………………… 39
熊式輝日記和相關電報信件手跡……………………… 65
第一編 我與中國國民革命
──民國紀元前五年至民國十七年
（西元一九０七年至一九二八年)
第一章 革命之初期…………………………………… 71
第一節 孫逸仙先生之精神感召
第一目 清末之青年心理
第二目 最初瞭解革命意義與黨之關係
第三目 參加初期革命工作
第四目 投戈續學
第二節 革命過程中之護國與護法
第一目 我與護國之役
第二目 我與護法之役
第三節 討伐與和議之紛擾
第一目 南北之對峙
第二目 孫總理之從事著述
第三目 感慨東渡
第二章 孫總理北上…………………………………… 80
第一節 總理逝世北京
第二節 轉折南行
第三章 國民革命軍在憂患中成長…………………… 82
第一節 北伐之前夕
第一目 廣州之環境
第二目 單騎入贛
第二節 北伐與統一
第一目 國民革命第十四軍之突起
第二目 第十四軍軍長賴世璜之死
第三目 濟南日軍橫暴之阻擾
第四目 北伐告成全國統一
第二編 北伐成功之後
──民國十八年至二十四年
（西元一九二九年至一九三五年）
第一章 內憂與外患…………………………………… 99
第一節 南北呼應之分裂
第二節 日蘇乘隙侵淩
第三節 京滬阽危三路叛變
第四節 內亂復熾中共坐大
第二章 剿共與國內外之牽制………………………… 109
第一節 中共之發生與滋長
第二節 歷年江西剿共之頓挫
第一目 第一次圍剿
第二目 第二次圍剿
第三目 第三次圍剿
第四目 第四次圍剿
第五目 第五次圍剿
第三節 江西剿共期間之政治工作
第一目 發揚民氣
第二目 掃除穢弊
第三目 整肅官常
第四目 健全制度
第五目 扶植農工
第六目 充實自衛
第七目 加強教育
第八目 擴充衛生
第九目 完成交通
第十目 運用民力
第四節 江西剿共軍事結束
附錄一、實驗政治論
附錄二、道德詮言
第三編 中國之抗日
──民國二十四年至三十年
（西元一九三五年至一九四一年）
第一章 中日和平尚未絕望期間……………………… 185
第一節 內憂外患之中國
第二節 西安事變後之中國
第二章 中國抗日之初………………………………… 206
第一節 國共之合作
第二節 中國抗日之部署
第三章 中國抗日之艱困時期………………………… 240
第一節 國民黨五中全會與黨政改革
第二節 保衛江西
第四章 中國單獨抗日的最後時期…………………… 262
第一節 江西內政建設
第一節 國民黨八中全會及國家大政
附錄一、全民族戰爭論序
附錄二、縣以下行政機構
附錄三、國立中正大學之創立
附錄四、三民主義文化運動
第四編 中國與友邦共同抗日
──民國卅年至卅四年
（西元一九四一年至一九四五年）
第一章 中美英蘇等廿六國共同對抗德日意………… 317
第一節 中國正式對德日意宣戰
第二節 中國派遣軍事代表團赴美
第一目 赴美前之準備
第二目 赴美之任務
第三目 赴美之途中
第四目 到華盛頓之後
第五目 由美之歸途
第六目 不平等條約百年紀念之追憶
第二章 共同抗日期間之中國………………………… 384
第一節 雅爾達羅史會談與中國關係之一二事
第二節 關於中蘇友好同盟條約之一二事
第三章 抗日之末期…………………………………… 389
第一節 重慶戰時生活與拾遺補闕
第二節 復員及戰後經濟建設之企劃
第五編 抗日勝利與東北禍患之勃發
──民國三十四年至三十六年
（西元一九四五年至一九四七年）
第一章 東北之錯綜…………………………………… 489
第一節 多難之前身
第二節 中蘇共同對日作戰之迷夢
第三節 對日偽接收之迷夢
第四節 與蘇俄直接間接的搏鬥
第二章 接收東北之綢繆……………………………… 486
第一節 東北復員準備
第二節 東北接收人選
第三節 接收任務之紛雜
第三章 接收工作之阻擾……………………………… 493
第一節 長春與蘇軍初步交涉
第二節 交涉頓挫中行營撤移北平
第三節 停戰期間行營移駐錦州
第四節 行營進駐瀋陽
第五節 四平街勝利後辭卸東北職務
第六編 中國在抗日勝利後之厄運
──民國卅六年至卅八年
（西元一九四七年至一九四九年）
第一章 日本投降後之中國…………………………… 627
第一節 中美之關係
第二節 中蘇之關係
第二章 平京局勢漸感不安…………………………… 640
第一節 北平退居
第二節 南京之奔走
第三章 無可挽救之艱危……………………………… 658
第一節 東北之危局
第二節 政局之悲觀
第四章 遷就和平與加速崩潰………………………… 683
第一節 總統發表和平宣言後京滬景況
第二節 總統退休與政府之播遷
著者後敘……………………………………………… 684
編者後記……………………………………………… 685
人名索引……………………………………………… 697
詳細資料
- ISBN：9781932138702
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：香港
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
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