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詳細的韭菜盒子自製教程，和面用溫水，鮮香又美味 韭菜盒子是北方比較有特色的一款麵食，雖說也是和好面，裡面包上用韭菜製成的餡料，但是和餃子還是有很大的不同的。它的皮更薄一些，個頭也更大，幾個就可以吃飽了。而且它主要用了油煎的方式，做出來口感更加鮮香，吃上就不願意停下來。雖然它們的餡料都會偏素一些，但是吃起來也並不比肉餡的麵食差。這看似簡單的盒子，想要做好還是需要一些技巧的。下面小編就把詳細的做法和大家分享一下，如果家裡人很喜歡吃，不如就學習一下，以後再也不用出去買了。 【菜名】：韭菜盒子 【所需食材】：麵粉300克、溫水145克、韭菜200克、雞蛋4個、粉絲1把、蝦米適量、生抽2勺、蠔油1勺、鹽1小勺、糖半勺、五香粉適量、胡椒粉適量 【製作步驟】： 1、 準備好上面所需的食材，麵粉放入大些的盆中。加入145克左右的溫水，將其攪成絮狀，因為各家的麵粉的吸水程度都是不一樣的，所以水量也是給大家做一個參考，具體還要根據自己的麵粉來決定。然後揉成軟硬比較合適的麵糰，直至不粘手的狀態。 ... 2、 麵糰直接用手揉就可以，剛開始不容易成型，不用著急，成團就可以。密封放在溫度高些的地方，靜置一會兒，大概需要十分鐘左右。 ... 3、 鍋中倒油，燒熱之後把雞蛋打散倒入鍋中炒至凝固的狀態，用鏟子將它們炒碎，炒好後盛出放在一旁。 ... 4、 準備好的韭菜洗凈，因為新買來的會有些泥土，所以洗的時候要仔細一些，確保要洗乾淨了。洗好之後切成末狀，因為要做餡料，所以在選購的時候要買新鮮一些的。 ... 5、 切好的韭菜碎放入碗中，加入炒好的雞蛋。粉絲提前泡好切成段狀放進去。如果有蝦米，也可以在裡面放上一些，能起到提鮮的作用。再倒一些油，這樣可以防止韭菜裡面的水分會流失。接著放2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺糖、適量的五香粉和胡椒粉，然後將它們充分的攪拌在一起。 ... 6、 麵糰移到案板上面，需要注意的是，不需要揉，直接用手整理成長形。將它分成大小勻稱些的小塊狀。取出其中一個，搟成薄些的餅狀，邊緣的部分要更薄一些。在上面放上適量的餡料，麵皮下面要儘量多留一些空間。 ... 7、 將麵皮對摺，先將其捏緊，然後再捏成花邊，這樣不僅好看，也不容易出現露餡的情況。 ... 8、 拿出平底鍋，放適量的油，燒熱之後把做好的胚子放進去，用小火慢慢的煎制，一面定型之後再翻面，待它們都變色之後就可以盛出來了。 ... 9、 出鍋後晾幾分鐘就可以吃起來了，鮮香又美味。 ... 【烹飪小貼士】： 1、 和面的時候要用溫水，這樣會軟一些，口感更好。 2、 在調製餡料的時候記得要先放油再放調味品。 【圖片來源】：聰聰食光 【文案編輯】：惜博
內容簡介
當「台式英文」不知不覺出現，你該怎麼辦？
聖誕節到處可見的 Merry X’mas，飯店住宿一定有的 morning call 服務，你知道這些英文用法全都不正確嗎？原來我們經常使用了台式英文卻完全不自知，沒關係！現在就打開這本書，讓你的英語從此脫離台客行列！
單字、句型、發音，多管齊下，徹底擊退你的台式英文！
英語教學魔法師謝欽舜老師，以其豐富的教學經驗，歸納出一般台灣學習者最常犯的英文錯誤，抓出最常見的單字、句型和發音問題，逐一改造你的英語台客基因，透過輕鬆幽默的筆調，在開懷大笑的同時，也能學到最正確的英文，讓你的英文有料更有趣！
本書特色
1.一針見血—台式英文金榜
詳細整理出常錯台式英文排行榜，簡單易懂，錯在哪裡一看就知道！
2.一目了然—正誤用法解析
將正確及錯誤的用法並列比較，重點解說，學會正確英文超容易！
3.一網打盡—單元面向豐富
再給你生活酷字、英語笑話、英語腦筋急轉彎，輕鬆有趣，馬上成為英語達人！
4.一聽如故—附贈講解mp3
收錄謝欽舜老師獨家廣播式講解，邊聽邊笑，邊笑邊學，立即擺脫英語台客行列！
作者簡介
謝欽舜 (Richmond Koala Hsieh)
美國布朗大學大眾傳播碩士
國立中央大學英美語文學士
著作Mr. Bug’s Phonics榮獲第12屆New York書展
小學輔助教材優良出版品第一名
2002年金石堂書局10大暢銷作家語文類第一名
2007年中華民國補教協會師鐸獎得主
中廣流行網「英語Fun送Time」節目主持人
李奇英美語專業書局顧問
Taiwan News雙語週報編輯顧問
謝宥成美語研發工作室負責人
詳細資料
- ISBN：9789866915277
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 8k菊 / 21 x 29.7 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> > >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/BJj57PJ.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010441617
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